Responsibilities 1. Realizar a separação dos produtos e controlar o tempo de fermentação e assamento dos mesmos, através do acompanhamento geral dos processos. 2. Conhecer os produtos e utilizar técnicas apropriadas para manter a qualidade e o padrão destes 3. Acompanhar o auxiliar de padaria nas suas atividades, orientando-o sempre que necessário. 4. Certificar-se que os produtos para produção do dia seguinte estão organizados para não haver atraso na disponibilidade destes para venda. 5. Anál…